Salut les ploucs! Je l’avais déjà en tête hier, mais hier on n’a pas pu cuisiner, car la crise d’Eva-Rose était encore trop forte, et surtout Sara la wonder nounou avait quand même réussi à préparer un chouette gratin pendant la journée. Bref, today on est parti sur deux types de bruschettas différentes. L’idée m’est venue car on a de la coriandre fraîche dans le frigo, et j’ai vu de la mozza, et je me suis dit que ça pourrait être sympa sur du pain grillé. Et aussi j’avais pas envie cuire à la poêle, mais au four je sais pas trop pourquoi.
Pour la première bruschetta, la froide, qu’on pourrait appeler aussi « la bruschetta d’été », on a fait ça:
– on a émietté un demi paquet de feta, couper finement une grosse poignée de coriandre, et mélangé le tout. Sel poivre, un peu
– en parallèle on a fait chauffer au four des tranches de pain de campagne
– au moment de servir, on a découpé de fines tranches d’avocat
– pain, mélange feta coriandre, un peu d’huile d’olive, les avocats, sel poivre à nouveau, un peu
Franchement c’était top. J’aurais pu me prendre la tête à ajouter quelques feuilles de coriandre au dessus, ou peut-être des échalotes juste snackées à ajouter dans le mélange feta coriandre, mais déjà là c’était top. Pour faire mieux la prochaine fois, je me note de plus faire griller le pain, là c’était pas assez, pourtant on a bien laissé chauffer 15mn à 180°, bizarre
La recette vient directement de là, merci beaucoup à la source! https://www.notretemps.com/cuisine/actualites-cuisine/bruschetta-avocat-et-coriandre,i169373
Pour la deuxième bruschetta, la chaude, celle d’hiver, on est parti là-dessus:
– champignon de paris coupés finement, cuits à la poêle
– oignon rouge coupés finement, revenus à la poêle. Je partage un petit truc lu et testé ce jour: pour éviter que les oignons ne brûlent, mettre un peu de farine ou du sel dessus, ainsi l’oignon n’accrochera pas (et faire revenir à feu moyen, pas trop fort comme un sauvage trop pressé)
– on mélange le tout, un ou deux coups de lame, sel poivre
– on a mis ça sur des tranches de pain de campagne, un peu de jambon blanc, et de la mozzarella
– au four 15mn à 180° (là encore le four devait être fatigué ce soir, car je trouve que ça aurait pu envoyer plus)
Là par contre, vraie erreur de cuisine, j’ai été mauvais. j’ai mis un peu de ketchup (plus de concentré de tomate sous la main) sur le pain. Je sais pas si c’est ça, mais la bruschetta elle était pas bruschetta du tout, le pain était tout mou! Soit c’est le ketschup, soit l’eau des champignons absorbée par le pain, soit faut faire griller un peu le pain d’abord, je nous dirai la prochaine fois
Là encore, merci beaucoup à la source qui m’a inspiré!
http://www.kaderickenkuizinn.com/2012/05/bruschettas-italienne-jambon-chorizo/
One year of feeding the family 